厨师服-中式厨师服-真耀服饰(商家)

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    2020-10-23

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义乌真耀服饰有限公司,旗下有“真耀”、“特斯美”两---,主要生产销售:厨师服、围裙、厨师帽、工装---、领巾等。

厨师服为什么是白色的?

拿破仑时期,法国有一位名厨marie-antoine carême(1784-1833),他当时是巴黎一家大菜馆的膏级厨师。

因拿破仑要办宴会,招待外国使臣,因此特邀carême对厨房进行改造,其中就包括统一厨师的服饰。

在当时的环境下,人们普遍认为厨师身上肮脏油腻,而carême为了---他们的刻板观念,厨师服大胆选用白色面料,在他看来,技艺---的厨师应该有能力在工作中尽可能避免粘到污渍。

但是,有时候还是会发生意外,弄脏厨师服,这时,白色的厨师服会更明显,厨师服这样便于及时发现、及时更换,从而可以避免接触食物引起的卫生风险。

不仅如此,carême还想到,白色的厨师服在清洗时可以漂白,这样就不会出现永i久的污渍,也卫生。

同时,在高温的后厨,厨师服,白色厨师服可以反光,不会吸收热量,透气而舒适,中式厨师服,再适合不过了。

于是,早期厨师服的雏形就被carême确定下来。


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配菜的九大要求

1.了解原料的市场供应和库存情况

2.熟悉烹饪原料及各部位的特征

3.必须熟悉菜肴的名称及制作特点

4.菜肴各配料应分别放置

5.必须既精通刀工又善于烹调

6.必须注意合理营养

7.注意卫生

8.掌握菜肴的标准及成本核算

9.具有风味特色


义乌真耀服饰有限公司,新款厨师服,旗下有“真耀”、“特斯美”两---,主要生产销售:厨师服、围裙、厨师帽、工装---、领巾等。

厨师是一个令人---的职业,工作服厨师,可以将美味送到广大消费者的口中,厨师的工作服和刀具一样重要。夏季厨师的工作服多数以短袖为主。

西餐的厨师服设计上贴合厨师的身材,给人以整洁卫生的感觉。厨师帽有高低之分,代表厨师的级别不同。领巾和帽子一样颜色不同代表不同级别。厨师服西餐厨师短袖工作服手臂外侧配有口袋方便厨师试菜。颜色上多数为白色,大型的五---酒店或是日式料理店也会选用黑色的厨师短袖工作服。



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